Vilket tillstånd är känt för svartpeppar
Svartpeppar börjar livet som bär i en klump på en blommande vinstock (som vindruvor).Latin: Piper nigrum
black pepper = seed spice with strong aroma and spicy taste
poivre noir = épice dem graines avec un arôme fort et un goût épicé
pepe nero = épice dem graines dall´aroma deciso e ravin gusto piccante
schwarzer Pfeffer = Samengewürz okänt starkem Aroma und würzigem Geschmack
pimienta negro = especia dem semillas con fuerte aroma y sabor picante
Svartpeppar existerar omogna, jästa frukter ifrån arten vanlig krydda (se dito).
Pepparkornen plockas omogna alternativt halvmogna samt läggs inom högar varvid dem jäser. dem får sedan soltorka inom flera dagar tills dem skrumpnar samt blir brunsvarta. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.
- Smak: Starkt aromatisk.Svartpeppar existerar omogna, jästa frukter ifrån arten vanlig krydda (se dito).
Aromen beskrivs såsom varm, citrusaktig, kryddig, samt träigare samt blommigare än vitpeppar. Svartpepparns sinnliga lukt används ibland inom parfymindustrin.
- Alternativ vara: Vitpeppar, kryddpeppar, sichuanpeppar.
- Försäljning/säsong: Säljs året ifall mald alternativt såsom bota korn, inom flaska alternativt påse.
- Förvaring: peppar förvaras inom sluten förpackning torrt samt mörkt.
utdragen hållbarhet, korn behåller smaken många längre än mald. Kornen existerar ljuskänsliga samt förvarande ljust tappar dem snabbt sin pepprighet.
Köpråd: inköp kurera korn samt använd pepparkvarn. flera från pepparns aromämnen existerar flyktiga samt försvinner successiv efter för att pepparn malts.
Starkpeppar kunna avse peppar, dock inom äldre kokböcker avsågs vanligen chilipeppar.
Pepparirritanter: Irritanter existerar ämnen liksom irriterar - skapar hetta, kall luft alternativt stickighet.
titta > Irritanter. inom samtliga pepparsorter existerar den dominerade irritanten piperin. peppar innehåller runt 5% piperin.
Peppar (Piper nigrum), existerar enstaka tropisk klängväxt likt tillhör familjen pepparväxter (Piperaceae).Piperin existerar ganska värmetåligt, pepprigheten bevaras nära matlagning. Däremot existerar den ljuskänslig, därför kryddig skall förvaras mörkt. Låt inte någonsin finmald pepprig stå framme vid bordet mellan måltiderna, utan ställ detta mörkt.
SÅ ANVÄNDS SVARTPEPPAR
Svartpepparn tillsammans sin kraftiga samt aromatiska smakupplevelse existerar oumbärlig på grund av dem flesta matlagare.
Passar mot allehanda rätter, dock ej mot allt.
Svartpeppar existerar ett från dem maximalt nyttja kryddorna inom världen samt besitter varit ett stöttepelare inom matlagning inom årtusenden.Peppra tillsammans urskiljning. Svartpepparkorn anses från vissa bli smakrikare nära enkel rostning inom torr panna.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10
Läs mer
Om peppar
Vanlig peppar
Kryddpeppar
Vitpeppar
Sichuanpeppar
Irritanter
Film: Jamie Oliver - Perfect Steak
anvisning tillsammans peppar
detta finns 332 anvisning tillsammans Svartpeppar
Knaperstekt fläsksida tillsammans sherryäpplen
Tid: 2 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
Squashtagliatelle tillsammans med räkor (GI-recept)
Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Lauritzon & Davidsson
Burgundisk oxfilé tillsammans klyftpotatis (GI-recept)
Svarighet: Medel, Receptgivare:
Räksmörgås vid rågkaka (förrätt)
Tid: 10 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
Avokadosallad tillsammans havskräftor (förrätt)
Tid: 15 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
Pölsa tillsammans med rödbetssymfoni
Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:
Tabbouleh, libanesisk persiljesallad
Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anna, Kockskolan
Bluecheesecake tillsammans med pepparkaka, druvsallad samt balsamicoglaserade valnötter
Tid: 40 min (+ 30 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Rent-a-Chef
Tomatströmming tillsammans med rotfrukt
Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare:
Kikärtor inom korma curry samt kokos tillsammans med aubergine samt peppar
Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Maximillian